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肉松火腿面包

肉松火腿面包的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 140克
水 80克
细砂糖 20克
黄油 15克
鸡蛋液 10克
盐四分之一小勺
干酵母 1小勺
奶粉 1小勺

辅料

肉松适量
沙拉酱 适量
火腿片 适量
全蛋液 适量

咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

肉松火腿面包的做法步骤

1
将主料中的所有材料混合，揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，室温发酵2倍大。发好的面团揉出汽泡。揉成圆形，松弛15分钟。
2
将松弛好的面团擀成长方形，案板上撒一些面粉防粘，在擀好的面片上挤上沙拉酱。边边上留一点位置不要挤。
3
再撒上一层肉松，也要留出一点位置在边上，也就是你卷起面包卷的最下端留1CM的位置。
4
在留出的位置上刷上全蛋液，把面片卷起（从没有刷蛋液的那端卷起），卷紧，最后用蛋液粘紧。收口朝下，成为一个长面团。
5
把长面团横切几刀，切成几等份的大小一样的面团，然后切面朝上，进行二次发酵，温度38湿度85%的环境，发40分，变成原来的2倍大。
6
表面刷一层全蛋液，将火腿片放在上面，再挤上沙拉酱，烤箱预热180度，15分，上下火中层，烤至表面金黄即可。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：电烤箱

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