“这道香锅素什锦选自《烹饪艺术家》。香锅是近年来西安较流行的美味佳肴，香锅酱是烹制香锅的主要调料。采用民间炒酱的方法，结合现代流行的调料炒出的香锅酱有麻辣适口，鲜香浓郁，风味宜人的特点。”

主料

• 莲菜 1节
• 菜花 适量
• 杏鲍菇 1根
• 泡软的木耳 数朵
• 菜心 适量

辅料

• 香葱 3根
• 姜 适量
• 蒜 适量

配料

• 香辣酱 2茶匙
• 辣椒酱 1/2茶匙
• 排骨酱 1/2茶匙
• 海鲜酱 1/2茶匙
• 蒜蓉辣酱 1/2茶匙
• 芝麻酱 1/4茶匙
• 花生酱 1/4茶匙
• 味精 鸡粉 适量
• 辣鲜露 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 胡椒粉 适量