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【番茄配方】蜂蜜水果可丽饼——缤纷色彩,诱人无比的做法

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可丽饼,法国的著名小吃,在法国的大街上,经常可以看到排着长长的队伍,等待着热腾腾的可丽饼人们,缤纷的色彩、丰富的馅料,这么香喷喷热乎乎软绵绵的一捧,不仅是美食,还犹如一个温暖的拥抱,一种幸福美味的感觉。
可丽饼口感柔和,味道甜美,它代表了独有的法国文化。

食材明细

主料
  • 低筋面粉(面糊原料) 130g
  • 泡打粉(面糊原料) 1/2小勺
  • 细砂糖(面糊原料) 2大勺
  • 全蛋液(面糊原料) 2大勺
  • 牛奶(面糊原料) 230ml
  • 黄油(面糊原料) 45g
辅料
  • 葡萄(其他原料) 随意
  • 绿提子(其他原料) 适量
  • 蜂蜜(其他原料) 适量
  • 苹果或李子(其他原料) 适量

蜂蜜水果可丽饼的做法步骤

  • 【番茄配方】蜂蜜水果可丽饼——缤纷色彩,诱人无比的做法步骤:1
    1
    将过筛后的低筋面粉与泡打粉、细砂糖混合放入打蛋盆中
  • 【番茄配方】蜂蜜水果可丽饼——缤纷色彩,诱人无比的做法步骤:2
    2
    将全蛋液与牛奶混合均匀,加入35ml融化的黄油搅拌均匀
  • 【番茄配方】蜂蜜水果可丽饼——缤纷色彩,诱人无比的做法步骤:3
    3
    把混合好的蛋奶液倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放入冰箱冷藏静置30分钟
  • 【番茄配方】蜂蜜水果可丽饼——缤纷色彩,诱人无比的做法步骤:4
    4
    将面糊从冰箱取出,恢复至常温。取平底锅,锅中放大约10ml黄油,用厨房纸将其抹匀
  • 【番茄配方】蜂蜜水果可丽饼——缤纷色彩,诱人无比的做法步骤:5
    5
    中火加热,舀一大勺面糊入锅
  • 【番茄配方】蜂蜜水果可丽饼——缤纷色彩,诱人无比的做法步骤:6
    6
    待面糊摊开至你想要的大小时,马上停止浇面糊,改小火烙1-2分钟,待一面金黄,翻面在烙一分钟即可盛出
  • 【番茄配方】蜂蜜水果可丽饼——缤纷色彩,诱人无比的做法步骤:7
    7
    搭配水果枫糖浆和水果一起食用

小窍门

注意事项:
1,面糊静置30分钟的目的,是为了让面粉的筋性减弱,让泡打粉能够更好的发挥效果,使口感更加酥软。
2,用黄油和普通的植物油来烙煎饼都可以,黄油会更香一点儿,但一定注意不要用太大的火加热,否则黄油糊了的话,味道会苦,饼的颜色也不好看。
3,一次舀入锅中的面糊量约为40g。饼的直径在8cm左右比较合适。
4.做这个煎饼,一定要使用不粘锅,若使用普通锅或者不锈钢锅很容易糊底。
来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 主食   面食      家常菜  

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