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咸蛋蒸肉饼--下饭下粥菜

咸蛋蒸肉饼--下饭下粥菜的做法

2张图片

“很好下饭的一道菜，而且做法也相对简单，本人对绵绵类蒸食物有着一颗无法抗拒的心，就像之前做的头菜蒸猪肉一样，这道菜是很有充满小时候的味道，因为小时候还没绞肉机，所以以前的猪肉的手工剁的，吃起来也比较韧，爽口弹牙。”

食材明细

主料

猪腿肉 500g
咸蛋 2个

辅料

胡椒粉 10g
盐半勺
生粉一勺
姜丝一小块
生抽两勺
火麻油 半勺

原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

1
准备好所用食材.
2
把猪腿肉剁碎
3
咸蛋白加入肉馅中
4
加入适量胡椒粉
5
加入小半勺盐
6
最后加入生粉
7
顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
8
把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
9
最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟
10
蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀
11
再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

小窍门

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑；
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐

来自美食天下米粒92 的作品

使用的厨具：蒸锅

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