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咸蛋肉饼蒸

咸蛋肉饼蒸的做法

1张图片

“很简单很家常的一款小菜，坳个小造型，给寒冷的冬日清晨增添一抹阳光，有莫有像太阳花开呢。我做法是干蒸蛋做法，口感比较结实有嚼劲，蛋白和肉末分开有层次些，也可以将蛋白和肉末混合后再蒸，口感会更细腻些，大家按各自喜好哈。”

食材明细

主料

肉末 1小碗
咸鸭蛋 1个
香肠 2小根

辅料

生抽 1茶匙
料酒 1茶匙
姜粉 1茶匙
鸡精 1茶匙
葱适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

咸蛋肉饼蒸的做法步骤

1
1、材料准备；
2
2、将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀，平铺在盘底；
3
3、香肠切成斜片；
4
4、将咸蛋打散后直接放在肉饼上，如图蛋黄居中，晃动一下盘子让蛋白分布均匀；
5
5、水开后入锅蒸15分钟左右至熟；
6
6、撒上葱花即可。

来自美食天下 Norma 的作品

使用的厨具：蒸锅

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