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椰香紫薯牛奶西米露

Jianierrrrrr

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“夏季消暑甜品，最爱紫薯那抹淡淡的紫色！”

食材明细

主料

西米 150g
紫薯中等两个
椰奶 400ml
全脂牛奶 500ml

辅料

冰激凌 适量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

椰香紫薯牛奶西米露的做法步骤

1
紫薯洗净去皮，切成小块
2
紫薯放入水里煮至软身，沥水备用。
3
在一深锅内倒入足量的水，煮开后放入西米。
4
一边用中火煮要一边不停搅拌，防止粘底。等西米中间白点变很小，关火。用锅内预热闷熟西米，直到所有西米都变透明
5
倒去煮西米的水，加入冷水不停冲洗，直到冷却。沥去多余水份，西米放置一边待用。
6
深锅洗净，倒入牛奶和椰奶，混合加热。
7
最后加入煮熟的西米和紫薯块，即可。品尝时可以加入一勺香草冰激凌，增加甜度。

小窍门

1.水开了才放入西米。
2.煮西米时要不停搅拌，时不时需要加水。
3.闷西米是为了防止西米煮过头，太烂没有口感。
4.冲洗煮好的西米直到没有粘稠感为佳。
5.牛奶和椰奶量可以自由调节，建议稍多一些。
6.不放冰激凌的话可以加入少许蜂蜜增加甜度。
7.西米露也可以冷藏后食用（不易太久），但是需要增加液体量，因为西米会吸收奶液，不易太少。

来自美食天下 Jianierrrrrr 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：甜品家常菜

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