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蔓越莓甜面包

清荷荷
蔓越莓甜面包的做法

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食材明细

主料

蔓越莓甜面包的做法步骤

  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：1
    1
    先做好的酥松粒.糖粉15克,黄油25切小丁,低粉25克,奶粉25克.双手轻搓成粒.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：2
    2
    蛋白蛋黄分离,蔓越莓用冷水浸泡一下.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：3
    3
    高粉,奶粉,糖,盐称好放容器中.放入蛋白,汤种(前－晚用2勺高粉+80克冷水在微波炉加热30秒拌均匀即可.)
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：4
    4
    酵母用温水化开,倒入盆中,揉成光滑面团,然后加入切碎黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,盖上保鲜膜发酵.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：5
    5
    发酵至原面团的2倍大压扁排气.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：6
    6
    分割成6小团,滚圆后松弛10分钟.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：7
    7
    松弛后的面团搓成长条擀薄,撒上蔓越莓卷紧.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：8
    8
    搓成30多公分的长条.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：9
    9
    卷成花形.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：10
    10
    全部做完放入烤盘二次发酵50分钟.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：11
    11
    发酵好的面包拿出刷上蛋液.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：12
    12
    撒上酥松粒,中间放－粒蔓越莓.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：13
    13
    烤箱180度预热5分钟再烤20分钟.最后时间注意观看上色.
  • 蔓越莓甜面包的做法步骤：14
    14
    出炉后晾凉即好.
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   面包  

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