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花式蓝莓酥饼

给宝贝做的饭

花式蓝莓酥饼的做法

1张图片

“这是一款维也纳风格的饼干。将黄油和糖粉混合，认真打发至黄油蓬松柔软，富含空气，使得口感更加轻盈。另一特色是面粉经过低温长时间烘烤后产生诱人的香味，香气妙不可言，这款饼干搭配果酱可谓绝配。”

食材明细

主料

黄油 100克
糖粉 33克
杏仁粉 33克
肉桂粉 1.2克
低粉 100克
蓝莓果酱 适量

装饰用

糖粉适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

花式蓝莓酥饼的做法步骤

1
黄油室温下软化。
2
混合黄油和糖粉,先用刮刀拌匀，然后用电打蛋器高速打发4--6分钟，打发至黄油发白蓬松，富含空气。
3
筛入杏仁粉、肉桂粉和低粉的混合物。
4
用刮刀拌匀，待看不到干粉后，再搅拌5--6次。
5
将面糊装入裱花袋，用大号星形花嘴挤出直径约4厘米的圆形小饼。
6
烤箱150度预热，中层烘烤约35分钟，酥饼呈焦黄色后取出。
7
待饼干完全冷却后，在一块上抹上蓝莓果酱。
8
再盖上另一块饼干。
9
表面筛上糖粉即可。
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成品图
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成品图

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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