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意式鲜虾香肠芝士焗饭（超详细步骤）

大N的厨房

3张图片

“隔夜饭除了做成香喷喷的炒饭之外，也可以做成美味的芝士焗饭哦~这道菜的重点就是番茄和芝士的量要购足才会有滋味。”

食材明细

主料

米饭适量
意式香肠 2根
胡萝卜 2根
马苏里拉芝士 适量
黑橄榄 3-4粒
黑胡椒粉 2-3勺
牛奶 2汤匙
糖适量

辅料

虾仁适量
番茄 2个
洋葱适量
大蒜适量
芝士粉 2-3勺
番茄沙司 2-3勺
盐适量
干欧芹碎 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

鲜虾香肠芝士焗饭的做法步骤

1
如图备料，我这次做的是两人份。（意式香肠在国外超市很常见，如果是国内，可以买类似口味的外国风味的香肠或者肉丸代替，或者其他自己喜欢的肉类代替。）
2
意式肉肠放烤箱200度烘烤约10分钟左右
3
拿出来翻面继续200度烤10分钟左右
4
锅里加油放入切好的蒜头翻炒几下
5
然后加入洋葱一起翻炒
6
翻炒出香味后加入切好的番茄丁，一起翻炒，放一茶匙盐和两茶匙糖，继续翻炒，适量加小半碗水，盖锅盖焖煮，大火煮开后小火熬煮。
7
几分钟后加入适量番茄沙司，搅拌均匀。继续炖煮。
8
炖煮到番茄洋葱还有大蒜基本酥烂后，开大火收汁，期间不停的搅拌，方法类似于做果酱，只是不需要熬到果酱那么干粘。差不多汁收浓就可以出锅了。
9
锅重新倒入适量油，把洋葱碎和胡萝卜碎导入翻炒。
10
然后把刚刚烤完只有半熟的香肠放入其中，淋如一勺水，迅速盖上锅盖，焖煮1-2分钟。
11
开锅盖后把香肠捞出，切厚片。然后锅中导入米饭一起翻炒。翻炒均匀后加入黑胡椒粉，适量的盐和糖，以及小半碗的牛奶和2汤勺左右的水，一起炖煮，并且加入切好的香肠。
12
炖煮到一半的时候加入之前熬好的番茄酱（一半），和适量的芝士粉还有虾仁，翻炒均匀后继续炖煮。
13
炖煮到汁水少了很多，但是米饭依旧湿乎乎的状态就可以关火了。米饭千万不能太硬，否则烤过之后会很难吃。
14
准备两个可以放入烤箱的容器（最好是玻璃或者陶瓷质地的，由于我家里陶瓷质地的太大，所以治好选用这样的蛋糕模具，由于是蛋糕/面包模具，所以降温速度比较快，所以饭也冷的快。所以为了可以慢慢享受美味，建议大家还是选用陶瓷或者玻璃质地的）
15
把饭分装好，在饭的表面涂抹上之前用剩余的番茄酱。
16
然后在表面放上马苏里拉芝士，点缀上黑橄榄。
17
烤箱事先200度预热5分钟，然后放入饭，继续200度烘烤10分钟左右，等芝士融化，边上微微起焦黄色就可以出炉了。
18
出炉后撒上干欧芹碎
19
依据个人口味还可以另外撒上芝士粉和黑胡椒粉，配上一杯白葡萄酒也是不错的选择哦。