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提拉米苏杯

提拉米苏杯的做法

3张图片

“对提拉米苏有一种特苏的偏爱，虽然吃多了，很容易发胖，也难以舍弃。前几天逛麦德龙时，看到有马斯卡彭，就买了一个回来，自己试着做一个”

食材明细

主料

糖 40g
咖啡酒 30g
蛋黄 1个
淡奶油 80g
马斯卡彭芝士 125g

辅料

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

提拉米苏杯的做法步骤

1
东西都准备好，手指饼是我事先做好的
2
水加糖倒在锅里加热煮成糖水，到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边慢慢倒在蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温
3
马斯卡彭用打蛋器搅打到顺滑
4
淡奶油放到冰水里放入糖
5
用打蛋器打发至六分发
6
将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合为提拉米苏糊
7
混合好的提拉米苏芝士液
8
将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味，取一片手指饼在咖啡液里蘸一下
9
准备好提拉米苏杯
10
将蘸过咖啡酒的饼干放在杯底
11
倒入一部分提拉米苏糊，在放入一层蘸过咖啡酒的饼干
12
在倒入提拉米糊铺满整个杯子，刮平表面，放入冰箱冷藏6小时，或者过夜
13
吃之前筛上可可粉

小窍门

这个做法没有主吉利丁，会很软，不能放的时间太长，会化

来自美食天下浪漫的猫的作品

使用的厨具：打蛋器

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