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红烧牛肉面的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧牛肉面的做法步骤

  • 红烧牛肉面的做法步骤:1
    1
    500克牛腩切方丁,开水焯2-3分钟捞出备用。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:2
    2
    冷锅放油,放入花椒和大料,小火2-3分钟,爆香。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:3
    3
    .捞出花椒和大料,留底油。放入适量20克白糖炒至融化成褐色,锅中腾起油烟。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:4
    4
    放入牛肉翻炒至上糖色后加入少量老抽,在放入适量花椒大料和干辣椒及姜片翻炒2分钟左右。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:5
    5
    .加入适量开水,再次烧开。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:6
    6
    烧开后将牛肉装入砂锅中,加盖盖子,小火慢煲一个半小时,然后加入盐和五香粉、黑胡椒粉在煲30分钟。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:7
    7
    烧开一锅清水,加入适量低盐,和一小勺猪油,把青菜烫熟后捞出,然后煮面。
  • 红烧牛肉面的做法步骤:8
    8
    煮好的面装入碗中,码上青菜,浇上一大勺子牛肉,再加2勺汤即可。
来自 美食天下 杜鹃花美食 的作品
使用的厨具:砂锅
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