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豆芽炒面

樨儿小厨娘

豆芽炒面的做法

1张图片

“美味的豆芽炒面，饭和菜一锅出，快手午餐有木有。”

食材明细

主料

绿豆芽 200g
面条 250g
胡萝卜 60
杏鲍菇 60g
葱适量
蒜适量
花生油 5g
牛肉 30g
花椒 10粒

辅料

香菇酱 1勺
番茄沙司 1勺
生抽 1勺
陈醋一勺
盐适量
五香粉 适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆芽炒面的做法步骤

1
豆芽洗干净盐水浸泡10分钟左右沥干。
2
杏鲍菇、胡萝卜、牛肉切丝备用。
3
葱蒜切碎备用。
4
锅子温热直接下入牛肉煸炒，烹入少许料酒去腥，肉变色后盛出。
5
锅里加入少许油，爆香花椒。
6
将花椒用锅铲捞出，加入香菇酱和番茄沙司煸出红油，一定要小火，不要炒糊了。
7
加入豆芽和胡萝卜丝继续煸炒。
8
加入杏鲍菇丝。
9
另起锅煮面条，锅开后加入面条，再次沸腾即可。面条捞出过凉水备用。
10
葱蒜碎中加入生抽、陈醋和少许五香粉，将这个碗汁烹如炒锅的菜里。
11
将面条沥干水分和先前炒好的牛肉丝一起加入炒锅中。
12
根据自己的口味调入少量盐翻炒均匀即可。

小窍门

素食的小伙伴，不用加肉，因为用花椒炝锅也很好吃哦。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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