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豆芽肉丝炒面

优子家的味道

豆芽肉丝炒面的做法

1张图片

“今天给大家分享一个夜市非常普遍的炒面，可能各地的叫法不同，但味道都是一样的鲜美。”

食材明细

主料

五花肉 适量
绿豆芽 适量
青菜适量
熟细面 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
八角 2颗

调料

盐适量
味精适量
鸡精适量
十三香 适量
白糖适量
胡椒粉 适量
老抽适量
生抽适量
酱油适量
蚝油适量

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

豆芽肉丝炒面的做法步骤

1
葱姜蒜、八角、绿豆芽、青菜、五花肉、熟细面。
2
油热后放入五花肉炒出油脂，倒入料酒、老抽翻炒均匀。
3
放入葱姜蒜炒香，再放入一勺白糖、生抽炒匀。
4
放入豆芽、青菜、盐、十三香炒至断生。
5
放入面条、酱油、蚝油、胡椒粉翻炒均匀。
6
放入味精、鸡精。
7
翻炒均匀即可出锅。
8
吃面不吃蒜、香味少一半，尤其是肉炒面，一定来两瓣生蒜，好吃的不得了。

小窍门

本来这个在我们这里叫孜然炒面，因为家里没有孜然，所以用胡椒粉替代了，喜欢的朋友可以放上孜然尝试一下！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面条

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