菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

人生第一个中空模酸奶戚风

人生第一个中空模酸奶戚风的做法

3张图片

“学习烘焙一年的时间，戚风蛋糕做得少之又少，因为有些驾驭不了。一直以来想要一个中空模，前几天跟风买了一个，模子非常好，第一次做，第一次手动脱模，没有脱残，模子也好清洗，后悔当时只买了一个~~~”

食材明细

主料

辅料

白纱糖 75克
玉米油 40克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

中空模酸奶戚风的做法步骤

1
分离蛋黄
2
加油、奶、糖混合均匀
3
加入低筋面粉
4
将低粉与蛋黄液搅拌均匀（此时180度预热烤箱，我的烤箱温度低一点）
5
分离的蛋白（容器要无油无水）
6
分三次加糖打至九分发，提起蛋头，有弯尖角即可
7
1/3蛋白霜至蛋黄体中
8
将二者搅拌均匀
9
将搅拌好的混合物倒回剩余的2/3蛋白霜盆里
10
搅拌均匀（不可划圈搅拌）
11
将混合物倒入中空模，按住中空桶上下震几下震出大气泡
12
送入烤箱，中下层，40分钟。取出倒扣在玻璃瓶上晾凉脱模。

来自美食天下乖宝璐璐的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙