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焗烤培根鲜虾卷

焗烤培根鲜虾卷的做法

3张图片

“这个培根虾卷是焗烤的，但是虾事先还是先过了一下油。过油的主要目的是挂粉过油后虾表皮会酥脆，而肉里面的水分会被快速锁住，这样经过焗烤后，虾依然能保持外酥里嫩，比直接裹着培根烤要好吃些。最后用丘比沙拉酱调味，使得口感更丰富，味道也更好了。”

食材明细

主料

鲜虾 6只
培根 3片

辅料

食用油 适量
沙拉酱 适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

焗烤培根鲜虾卷的做法步骤

1
鲜虾剪掉虾枪，挑出头部的沙包，完整的虾只剥掉虾身上的壳，留头尾，挑出虾线
2
全部剥好的虾用厨房纸吸干多余水分
3
表面均匀沾上干淀粉
4
7成热的油温快速炸一下捞出。
5
培根对切成两截
6
用培根包裹炸好的虾
7
逐一包裹完毕，放入铺了锡纸的烤盘中
8
烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤7分钟左右即可。
9
烤好的培根虾卷
10
摆盘，挤上一点丘比沙拉酱即可

小窍门

虾炸一下不仅可以锁住水分，保持外酥里嫩，而且可以提前成型，避免烤的时候虾变形

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电烤箱、炒锅

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