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奶香吐司

遥远の呼唤（爱茗）

奶香吐司的做法

4张图片

“吐司---早餐的好选择，搭配果酱或是煎蛋、培根、加上牛奶、水果等，方便快捷，营养丰富。”

食材明细

主料

高粉 260克
全蛋液 50克
牛奶 110克
黄油 35克

辅料

细砂糖 50克
干酵母 5克
盐 3克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

奶香吐司的做法步骤

1
除黄油以外的所有材料放一大碗中。
2
搅拌均匀至无干粉，放入面包桶，启动和面程序，时间20分钟。
3
二十分钟后，程序结束，面团光滑，具有延展性。加入软化的黄油，再次启动和面程序，时间20分钟。
4
和面程序结束，面团揉至完全扩展阶段，可拉出手套膜。启动面包机发酵程序。
5
发酵结束，面团体积约两倍大。
6
取出面团，揉搓面团，至完全排气。平均分成三分，滚圆静置，松弛15分钟。
7
取一个面团，擀成圆饼状。
8
上下各三分之一，向中间对折。
9
依次做好三个面团。静置大约十分钟，面团松弛。
10
面团调转方向，擀长成为长舌状，底边压薄。宽度略窄土司盒的宽度。
11
从上向下卷起，要卷紧，成为圆筒状面卷。底边收口捏紧。
12
依次做好三个面卷，并排放入土司盒进行二次发酵。
13
二次发酵至土司盒九分满，表面刷全蛋液。烤箱预热190度，放入烤箱中下层，烤制时间35分钟左右。15分钟左右，吐司上色后加盖锡纸，以免上色过重。
14
烤好的吐司立即取出，凉至手温，密封保存。

小窍门

1、材料事先混合，可以更好掌握液体材料的用量，也可防止面包机混合材料时面粉飞溅。
2、液体材料的用量，根据面粉的吸水量不同，适当调整。
3、烤制时间和温度，根据自家烤箱的脾气，自行调整。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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