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甜甜圈

甜甜圈的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 155g
牛奶 60g
细砂糖 20g
炸油适量
烤香杏仁片 适量

辅料

鸡蛋 30g
酵母粉 （1/2+1/4）小匙
黄油 18g
黑巧克力 适量
糖粉适量

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

甜甜圈的做法步骤

1
准备好材料过称。
2
面团按照直接法来揉，揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。
3
面团放入涂油的盘子中，盖上保鲜膜。
4
面团放入烤箱用发酵档发酵，里面放一碗水保湿，发酵至原来的2倍大小
5
发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。
6
将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
案板撒手粉，面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。
8
用甜甜圈印按出圆圈型。
9
将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。
10
放入烤箱用发酵档进行2次发酵，发酵至原来的2倍大小即可。
11
锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。
12
炸好的甜甜圈沥净油放在垫有油纸的烤盘中。
13
黑巧克力隔水融化（若嫌苦可加适量的细砂糖），将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰，也可在表面撒上糖粉装饰。

来自美食天下 o小龙o 的作品

使用的厨具：其它、电烤箱

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