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菠菜戚风蛋糕

菠菜戚风蛋糕的做法

1张图片

“纯天然色素的菠菜蛋糕，不但颜色亮丽，结合素菜烤制营养丰富~~~开工了！由于发菜谱被控制在9个步骤不够用，实在是拼命的简化。菠菜只需要3棵，洗净去头，提前加一点水用料理机打成泥。”

食材明细

主料

低筋面粉 85克
蛋黄 5个
蛋清 5个
菠菜泥 50克
白糖 80克

辅料

玉米油 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

菠菜戚风蛋糕的做法步骤

1
将5个蛋黄加入20克糖，50克油搅拌至蛋黄乳白色，再加入50克菠菜泥拌匀。
2
筛入面粉翻拌匀匀，成为菠菜蛋黄面糊。
3
拌好的蛋黄菠菜面糊。
4
将5个蛋白装入无水无油的干燥盆里，加入60克白糖，用电动打蛋器打至蛋白硬性发泡。如图
5
取三分之一蛋白加入菠菜蛋黄糊里，用从下面往上翻拌匀匀。预热烤箱130度10分钟。
6
将菠菜蛋黄糊全部加入剩余的蛋白里，同样从下往上翻拌均匀。（不能划圈哦！以免蛋白消泡）
7
将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里，提起模具轻震几下，消掉蛋糕糊里面气泡。
8
送入预热好的烤箱里，最底层、用上下火130度烤40分钟后，改成150度再烤30分钟即可出炉。蛋糕出炉马上倒扣，等待自然凉却后即可脱模。
9
成品。小提醒：由于各人烤箱温度有所不同，温度视个人烤箱而观察。出炉的蛋糕必须马上倒扣。防止蛋糕回缩。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

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