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重芝士蛋糕

重芝士蛋糕的做法

1张图片

“芝士蛋糕，其主要材料为奶油奶酪，虽有味道很好，但切记不宜多食。在悠闲的假期里与家人一起享受下午茶岂不乐乎一块芝士蛋糕一杯好茶谈笑间幸福油然而生”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

重芝士蛋糕的做法步骤

1
先制作蛋糕底部，将消化饼干放入保鲜袋中，将其碾碎，可以用擀面杖协助，直至粉碎
2
将黄油融化，放入微波炉转1分钟左右，成液态即可
3
将饼干粉末倒入黄油中，搅拌均匀
4
将拌匀的饼干糊倒入模具底部，用勺子背部将其压紧
5
压好后放入冰箱冷藏备用，蛋糕底即完成啦
6
制作蛋糕体部分，将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，打蛋器打至顺滑无颗粒
7
加入一个鸡蛋后继续打，完全融合后加入第二只鸡蛋，继续打至完全融合
8
加入玉米淀粉搅打均匀
9
加入牛奶搅打均匀
10
加入香草精搅打均匀
11
如果是活底模在烘烤前包上一层锡纸，防止进水
12
将打匀后的蛋糕糊倒入准备好蛋糕底的模具中
13
用水浴法烘烤，将蛋糕模放入烤盘，烤盘中倒入热水，热水高度尽可能的高于蛋糕糊
14
烤箱预热160度烤70分钟呈现金黄即可
15
烘烤接受后待冷却后脱模
16
冷藏些许时间即可品尝

小窍门

1、制作蛋糕糊的时候可以放一些柠檬汁，口感更好
2、烘烤方式选用水浴法，可以避免烤的太老，也可防止蛋糕表面开裂
3、烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时左右口味更佳，亦可减少蛋糕的损坏程度
4、小妮制作时用了8寸模具，用这些材料完成后显得略微薄了点，推荐选用6寸模具，增加厚度。

来自美食天下 J_小妮的作品

使用的厨具：电烤箱

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