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南瓜椰蓉挞

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“做蛋挞相信很多人都有想过，而却不敢去尝试，原因在于它要很多的繁所细节，层层叠叠的叠被子冷藏醒面，今天偶做的这款既简单又不用叠被子，馅料改成南瓜和椰蓉，一改以往的需要鲜奶油和鸡蛋的做法，成品出来挞皮酥脆，馅料糯香，是值得一试的解馋好方法。有兴趣的朋友们不妨试试吧！由于美天规定发菜谱只有9个步骤，空间不够用更多的只能看文字描述了。”

食材明细

主料

低筋面粉 200克
无盐黄油 100克
盐 0.5克
凉水 5克
白糖 60克
椰蓉 100克
黄油 40克
奶粉 30克

辅料

熟南瓜 250克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

南瓜椰蓉挞的做法步骤

1
将100克牛油切粒和200克面粉混合，用手抓捏混合，直到黄油和面粉相融合。
2
加入提前混合好的15克白糖，5克的水和一丁点盐和成光滑的酥皮面团。
3
将酥皮面团包紧放一边。接下来做馅料。
4
将250克熟南瓜用手抓捏成泥，依次加入100克椰蓉，30克奶粉，60克白糖和40克黄油用手抓捏混合，直到黄油和南瓜相融合。
5
混合好的馅料。
6
取出酥皮面团捏成长柱形，用刀切成18个左右的等份，切面团大小视个人挞模大小而定。
7
准备好挞模，放入酥皮面团，用手指粘点干面粉，将每一个挞模均匀的捏薄满模成为挞皮，底层尽量捏薄一点。将每一个挞皮放入一勺馅料抺平。馅料多的话，可多放一点。预热烤箱180度10分钟。
8
在每一个挞面洒上一点椰蓉。送入烤箱中下层，用上下火180度烤25分钟左右，挞皮酥脆即可出炉。（温度视个人烤箱而定）
9
成品。皮酥脆，馅糯香。（小提醒：酥皮中加入5克水是用来化白糖用的，如果您是用糖粉的话就不需要另加水，水和糖盐要提前准备好化开白糖）