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牛角可颂

牛角可颂的做法

1张图片

“听到名字是不是第一反应就想到形状类似于牛角的呢，没错啦，这名字是有点怪，不熟悉的话还想不出到底是蛋糕还是面包呢？嘻嘻，还是用到烘焙好帮手，烤箱来制作完成,一起来看看到底是怎么制作的”

食材明细

主料

高筋面粉 180g
低筋面粉 20g
水 20g
牛奶 60g
酵母 4g
白砂糖 20g
片状酥油 120g

辅料

盐 2g

其他口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

牛角可颂的做法步骤

1
来个材料的大集合
2
将水，牛奶，白糖混合一起搅拌均匀
3
加入粉类和酵母柔成面团，柔至表面光滑即可
4
柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟
5
冷冻面团取出，擀成长方形面片，包入片黄油将边缘捏紧
6
用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开，面团要擀成厚度均匀，将擀开的面团往中心折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折
7
再把面片敲打使面片伸展，成长方形，两端往中间对折，再上下对折，形成4折，放入冰箱冷藏20分钟
8
将面片取出擀薄，去掉两端边缘，切成三角形，在三角形中间切个口，两手轻压面皮往前卷，收口处朝下放入烤盘，整成牛角形
9
刷上一层蛋液后进行发酵，发酵至1.5倍大时再刷一次蛋液即可
10
放入预热好的烤箱，上火190度，下火140度，烤15分即可
11
烤到金黄

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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