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暖暖的更鲜美——秘制炖豆腐干

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暖暖的更鲜美——秘制炖豆腐干的做法

6张图片

“天气渐冷，暖锅又上了餐桌，这款炖豆腐干是宝宝在饭店里吃了喜欢，叫我做的，改良了一下，加了新上市的冬笋，立即鲜美了很多，做法简单，材料易得，家常吃很实惠，特地推荐给大家！”

食材明细

主料

红豆腐干 5块
精肉 100克
冬笋 1支
红椒 1只
青蒜苗 两根
姜丝适量

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
味极鲜酱油 适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

秘制炖豆腐干的做法步骤

1
原材料清洗。
2
所有食材切好如图。
3
锅里倒适量油，先下姜丝。。
4
肉片下锅炒。
5
肉片炒至变色，略煎一下。
6
倒入冬笋片一起炒，冬笋要稍微多炒一会儿，去除涩味。
7
加适量料酒。
8
加适量味极鲜酱油。
9
略煮会儿。
10
下豆腐干。
11
翻炒一会儿加适量盐。
12
加适量开水煮。
13
盛入炖锅中小火炖。
14
汤汁不多时加入红椒、青蒜段即可.

小窍门

1.盛入炖锅中小火炖的时候，盖上锅盖，留出条指宽的缝，防止汤汁溢出来。
2.等豆腐干完全“胖”起来，再放入红椒和青蒜，既可以保留最佳的香味，又能保持最佳色彩。

来自美食天下小菜一碟的家的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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