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沙茶酱拌面的做法

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食材明细

主料
辅料

沙茶酱拌面的做法步骤

  • 沙茶酱拌面的做法步骤:1
    1
    买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:2
    2
    切成1cm左右的小方丁,葱切段,姜切片
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:3
    3
    切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:4
    4
    炸至油份渗出后,转中小火继续慢熬
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:5
    5
    待猪肥膘成干焦状,放入葱姜
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:6
    6
    炸至表面微焦后关火
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:7
    7
    捞出猪油渣和葱姜,待油稍稍降温后倒入碗中即可
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:8
    8
    备好拌面的材料
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:9
    9
    将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:10
    10
    取锅加水烧开后,加入阳春面(拉面)用筷子搅拌开,煮至断生即可捞出沥干
  • 沙茶酱拌面的做法步骤:11
    11
    放入大碗中,倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可

小窍门

1. 猪肥膘在超市一般都能买到,熬好的猪油放进干净干燥的容器中,半斤猪肥膘熬出的油存在在冰箱基本可以到吃完都不会坏;
2. 熬猪油时加入葱姜不仅可以去腥,还可以增加猪油的香味儿;
3. 选用的面也可以用自己做的手工面,也可以选用市售的面条。面条注意不要煮太烂,煮过头了,就不好拌开了;
4. 喜好口味重一点的筒子,可以加点辣油、辣椒酱等等拌食。
来自 美食天下 小果_C 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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