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小吃名点---沙县拌面

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小吃名点---沙县拌面的做法

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““沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种，一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条，花生酱，盐，味精，香油，葱花适量。”

食材明细

主料
辅料

沙县拌面的做法步骤

  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：1
    1
    材料：沙县花生酱适量新鲜面条1把（1碗的量）香葱2棵调料：调和油适量盐巴水1勺味精适量料酒适量生抽适量
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：2
    2
    坐锅上火倒入调和油爆香香葱头。
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：3
    3
    .把香葱洗净切好备用。
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：4
    4
    把花生酱倒入碗里，在倒入爆香的香葱油，
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：5
    5
    .倒入适量的盐巴水，其实可以先把花生酱搅拌好在到的。
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：6
    6
    .倒入料酒。
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：7
    7
    倒入生抽。
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：8
    8
    .锅里倒入开水，待水开了倒入面条煮熟捞起。
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：9
    9
    .再倒入味精，
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：10
    10
    倒入面条到开水了烫熟，捞起沥干水分，倒入调好的花生酱里。
  • 小吃名点---沙县拌面的做法步骤：11
    11
    .吃的时候边拌边吃，要趁热吃哦。不然不香了。

小窍门

小提示：

*买不到沙县的花生酱也可以用其它的花生酱，如果有芝麻酱在加点芝麻酱会更香的。不喜欢料酒的可以不用加，我喜欢加点料酒或者适量的酸醋。面条一定要新鲜的不然味道不正了。喜欢酸菜或者小菜的加点很好吃的。
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使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   老人   午餐   工作餐  

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