您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙儿童早餐

鸡尾排包

5张图片

“刚出炉的瞬间，连我自己都惊诧了，这款面包实在是太诱人了，华丽丽的，而且味道也超赞，实在是不能错过”

主料

辅料

1
中种面团：高粉140克，全蛋液40克细砂糖10克酵母2克牛奶50克主面团：高粉20克低粉40克细砂糖40克盐2克奶粉7克牛奶35克黄油30克内馅材料：A黄油40克细砂糖25克B中粉10克淀粉7克奶粉7克椰蓉10克表面装饰A黄油15克细砂糖12克B全蛋液12克中粉20克白芝麻适量做法：将中种面团里的所有材料高粉140克，全蛋液40克细砂糖10克酵母2克牛奶50克放入面包桶，揉成团
2
将面团发酵至2.5倍大，将面团切小块，然后与主面团材料高粉20克低粉40克细砂糖40克盐2克奶粉7克牛奶35克放在一起揉至表面光滑
3
再加入融化的黄油揉至扩展阶段
4
趁面团发酵时做内馅：先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松
5
加入材料中粉10克淀粉7克奶粉7克椰蓉10克
6
将材料混和均匀即可，做好的馅均分成6份
7
表面装饰做法：将黄油15克加入细砂糖12克打至蓬松
8
分次加入全蛋液，再筛入中粉20克
9
混各均匀即可，做好的面糊装入裱花袋备用
10
发酵30分钟，排出里面的气体。均分成6份，揉圆，松驰15分钟
11
取一面团擀成长条形，将馅料放上去，用勺子背均匀抹在上面
12
然后卷起，卷好后封好口
13
搓成长条，将长条排收口朝下排入烤盘，放烤箱进行二次发酵
14
表面刷上全蛋液，两边挤上表面装饰面糊，中间撒上芝麻。烤箱上下火175度，18分钟即可