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土豆焖饭

土豆焖饭的做法

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“土豆焖饭是云南非常家常的一道主食土豆的香味融入米饭中每吃一口就忍不住立马再塞一口”

食材明细

主料

土豆 2个

辅料

香肠 1根
咸肉 100g
小青豆 适量
味精一勺
盐 1.5g
料酒适量

原味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

土豆焖饭的做法步骤

1
大米洗净，水量为盖没米即可
2
锅中加水烧开，放少量盐
3
加入小青豆，烫熟即可
4
咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用
5
将切好的土豆丁放入油锅，煎至金黄即可
6
将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
7
将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀
8
将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀
9
拌好土豆倒入大米中，不需搅拌
10
水位基本与土豆丁持平
11
电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
12
饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
13
最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了

小窍门

1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞
2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多稍微提点味就好
3、如果大米选择的是东北大米最好多浸些时间所以建议先淘米再做其他步骤
4、煮饭的水量最好以全部料加完后水位与其持平为标准

来自美食天下 J_小妮的作品

使用的厨具：电饭煲

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