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香辣田鸡

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香辣田鸡的做法

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食材明细

主料
辅料

香辣田鸡的做法步骤

  • 香辣田鸡的做法步骤：1
    1
    田鸡去头，手脚趾，内脏，剁成块。放盐、酱油、料酒腌着放一边备用。
  • 香辣田鸡的做法步骤：2
    2
    切好芹菜、香葱、香菜、八角、姜、辣椒，备用。
  • 香辣田鸡的做法步骤：3
    3
    热锅倒多一点油，放八角和辣椒下去小火爆一两分钟。一定要用小火，火太大辣椒很容焦。八角也爆过香味才出来。
  • 香辣田鸡的做法步骤：4
    4
    辣椒和八角爆一两分钟后，倒入姜、蒜头、香葱头继续爆一分钟
  • 香辣田鸡的做法步骤：5
    5
    倒入田鸡，不断翻炒，盖上盖子中火焖两分钟。腌田鸡时，田鸡会有汁，所以不用另外加水。
  • 香辣田鸡的做法步骤：6
    6
    两分钟后打开盖，放入芹菜，加点老抽上色，放一点鸡精，翻炒，盖上盖子再焖一两分钟（这主要是看田鸡的大小了，这次买的田鸡太大了，而且多，所以焖多两分钟，确保熟透。分量少的不用焖那么久）最后倒入香葱和香菜。
  • 香辣田鸡的做法步骤：7
    7
    老抽放少了！
  • 香辣田鸡的做法步骤：8
    8
    成品
来自 美食天下 644067065 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   产妇   朋友聚餐   夏季食谱   农家菜   午餐  

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