“什么地方把苹果叫做地瓜呢？沿用孟老师的名称，还真是有些不习惯。没有孟老师的红糖麻糬，索性把内馅儿全塞成红薯泥。虽没有麻糬的Q感，薯泥的绵软，却也香甜诱人。而揉入少许红薯泥的面团，呈现出浅浅的金黄，虽然有少许全麦粉，却完全感觉不到粗剌剌的口感。不刷蛋液，表面被烘烤出金色，朴实无华，让人一眼就爱上它。”

主料

• 高筋粉 75克
• 全麦粉 25克
• 细砂糖 5克
• 盐 1/8小勺
• 干酵母 2克
• 地瓜泥 25克
• 牛奶 55克
• 黄油 5克

辅料

• 地瓜泥 100克
• 糖粉 10克
• 黄油 5克