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黄金绿豆酥

黄金绿豆酥的做法

5张图片

“今天婆婆在那里念叨，说那天做的那个肉松饼很好吃，就是肉松太多了，她觉得吃着不得劲，但是那个皮很好吃。嗨，这有啥难的，立即动手，还是那个黄金的皮，包成豆沙馅，老太太一定满意。做好后果然合她的口味，于是把做好的特意放冰箱几个，每天拿出来一个给她做加餐吃。”

食材明细

主料

辅料

黄油 25g
面粉 50g
绿豆沙馅 适量
红豆馅 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

黄金绿豆酥的做法步骤

1
用面包机做的绿豆馅，味道很不错，糖也不是很多，适合老人吃
2
把绿豆馅用长方形模具成型，我同时还做了几个红豆馅的。
3
做黄金水皮：把胡萝卜汁和油一起搅拌均匀
4
加入高筋粉和成水皮
5
做油皮：黄油隔水融化加入面粉和成油酥皮
6
和好的油皮和水皮均饧半小时以上，饧好后把水皮揉至光滑再饧几分钟。
7
水皮压扁包裹油皮
8
先用擀面杖压均匀，再擀开
9
上下对折压一下
10
再左右对折
11
饧一会儿再擀开，重复折叠的两个步骤，共做3次
12
最后擀成长方形，厚度约2毫米的片。切成小的长方形。
13
取一个酥皮，包入豆沙馅.接口压严实，
14
收口朝下，
15
红豆的也是同样方法包
16
放入铺了油纸的烤盘中，表面扎小眼儿，以防止烤的时候爆裂。这一步一定要做的，因为豆沙的最易爆裂哦。
17
烤箱160度预热5分钟，入烤箱烤20分钟
18
烤好的豆沙酥，有一个红豆的边上还是有的涨了，还好没有爆裂。皮很薄，自己做的馅料很放心哦。

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：电烤箱

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