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杏仁辫子面包

杏仁辫子面包的做法

4张图片

“口感柔软细腻，弹性十足的辫子面包，还带有少许的杏仁碎，口感独特。就算不揉出手套膜，一点也不影响它的柔软度。”

食材明细

主料

高筋面粉 350克
盐 3克
鸡蛋液 40克
牛奶 70克
杏仁片 适量

辅料

细砂糖 50克
酵母 3克
清水 80克
黄油 35克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

杏仁辫子面包的做法步骤

1
将所有材料放入面包桶内，启动揉面程序。（黄油除外）
2
一个程序结束后，加入软化的黄油。
3
两个揉面程序结束后，盖上保鲜膜，发酵面团至两倍大。
4
然后取出压扁排气。
5
再分成6个小挤子，盖保鲜醒发15分钟。
6
把面团慢慢搓成长条。
7
三条面团头部捏在一起。
8
然后辫成小辫子。
9
将辫好的面团，放入不粘烤盘中。
10
盖上保鲜膜进行发酵。
11
发至比原来2倍大。
12
在表面刷上全蛋液。
13
撒上杏仁片。
14
放入预热好185度的烤箱中烤20分钟左右，至表面上色。
15
面包出炉。

小窍门

因为面粉的吸水量不同，所以水量不要一次全部加入，留一小点做为调整。
烤箱的温度要根据自家的来调节。

来自美食天下紫韵千千的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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