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芝麻餐包

余甘果蜜的厨房

芝麻餐包的做法

3张图片

“这面包超级柔软哦。女儿边吃边夸哈。感觉我烤的上色重了些，可以盖上锡纸，不过，我也没盖啊，表层脆脆的也不错呢。喜欢的可以试试哦。
食材：高粉260克、蛋液50克、牛奶60克、清水50克、无盐黄油35克、绵白糖50克、盐3克、酵母4克”

食材明细

主料

高筋面粉 260克
牛奶 60克
无盐黄油 35克
盐 3克

辅料

蛋液 50克
清水 50克
绵白糖 50克
酵母 4克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

芝麻餐包的做法步骤

1
准备材料。
2
除了黄油和酵母之外的材料放于盆中混合。
3
拌匀为面团。静放30分钟。
4
半小时后，连同酵母一起放入面包机启动和面程序。
5
揉为光滑面团后加入软化的黄油。
6
面团揉至扩展阶段，发酵至二倍大。
7
发酵好之后取出排气。揉为光滑面团。
8
面团分六等分。静放15分钟。
9
取小面团二次排气，擀约长舌状。
10
转过来，边缘擀薄。卷起来。
11
依次做好放入烤盘中进行二次发酵。
12
12、发酵好之后，涮上蛋液。撒上芝麻。
13
烤箱预热，上下火175度，烤15分钟即可。

小窍门

1、这样和面团是以减少面包机工作量，可以快速揉出膜。

2、烤箱的温度与烘烤时间以自家烤箱为准。

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使用的厨具：电烤箱

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