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葡萄串面包--让我得意的要飞起来

蝴蝶舞翩跹

葡萄串面包--让我得意的要飞起来的做法

1张图片

“好诱人的一个大葡萄串，既好吃又好看。烤出来以后，那个心情啊，得意的简直要飞起来了。”

食材明细

主料

普通面粉 500g
奶粉 40g
鸡蛋 1个
温水 220g

辅料

黄油 40g
酵母 3g
糖 60g
葡萄干 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

葡萄串面包的做法步骤

1
准备好所有材料
2
先把除黄油和葡萄干以外的其他材料，揉成团，然后加入黄油，继续揉15分钟左右，至光滑。
3
发酵至两倍大。
4
葡萄干用温水泡一会，洗净，挤干水分，晾一下。
5
取一块面团，揉成大约直径2cm左右的条状。
6
切成大约2.5-3cm长度的段。
7
用手指捏扁，放入葡萄干。我每个葡萄粒放了两个葡萄干，
8
包住，滚圆，收口朝下。烤盘放油纸，直接做好一个，就摆放好位置。记得盖上布，防止风干。
9
取一块面团，擀成大约0.5cm左右厚度的饼，修剪出葡萄叶的样子。用刀子压上纹路。同样操作，不同大小可以做几个。
10
在烤盘摆放好，另外取一小块面，搓成渐细的条，摆成葡萄须的样子。
11
盖上布，放温暖处发酵约半小时。
12
真的很美啊。
13
显摆显摆。
14
发酵好后，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
15
烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。看到颜色比较理想，要加盖锡纸。
16
金黄金黄的颜色，别提多诱人了。
17
重量810g，看多大的一串大葡萄。

小窍门

一、用竹签从葡萄摆放位置比较高的位置插一下，看看中间是否成熟。
二、做之前，先计划好在烤盘中的摆放位置。

来自美食天下蝴蝶舞翩跹的作品

使用的厨具：电烤箱

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