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椒盐油饼

椒盐油饼的做法

2张图片

“油饼的做法挺多，也是经典的面食之一。这款“椒盐油饼”是用花椒粉和盐作为调味料烙制的，薄薄的油饼，又有一股淡淡的花椒的香气，真是让人喜爱。”

食材明细

主料

面粉 500克
温水 350克

辅料

油适量
盐适量
熟花椒粉 适量

五香口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒盐油饼的做法步骤

1
面粉中加少许盐，加入350ml温水，搅拌成面穗。
2
然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。
3
面案抹油，取一块面团，将其按扁。
4
然后擀成大薄片。在其上面抹油、撒盐、撒花椒粉。
5
象叠扇子一样把它叠起。这就是叠好的形状。
6
然后从一头卷起。
7
卷好的面剂样子。依次做完，覆盖保鲜膜，饧发10分钟。
8
取最先做的那个面剂，按扁。轻轻将其擀成薄饼。
9
放入加热的电饼铛。上面刷适量油。
10
烙制到一面金黄，翻面再烙。
11
烙制到两面金黄后，即可出锅。

小窍门

熟花椒粉的制作：将花椒放入锅中，用小火将其焙干，然后擀碎、过筛即可。

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使用的厨具：平底锅

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