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辣炒攸县香干

辣炒攸县香干的做法

2张图片

“超下饭的辣炒攸县香干！”

食材明细

主料

攸县香干 4块
大蒜 4瓣
生抽 1勺
水淀粉 1汤勺
香葱 2根
湖南椒 3个

辅料

红辣椒 2个
生姜少许
蚝油一小勺
花生油 适量
盐适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣炒攸县香干的做法步骤

1
将湖南椒和红辣椒洗净切成斜圈，香葱切成段，大蒜切片，生姜切末。
2
攸县香干切稍厚的片，
3
锅内放适量冷水，加入适量盐，水开后，放香干煮5分钟左右捞出，
4
锅内放花生油，用中火，油热后加入姜蒜炒香。
5
放入湖南椒和红辣椒翻炒两下，
6
放入适量盐炒香湖南椒和红辣椒，
7
放香干，用打火，放入酱油和蚝油炒均匀，
8
勾水淀粉炒匀亮汁，
9
放入香葱段翻炒几下，关火即可。

小窍门

1.炒辣椒是放少许盐可以让辣椒入味。
2.攸县香干不易炒入味，提前用盐水煮，可以使其入味，炒时不再另外放盐。

来自美食天下但但DYL 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜

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