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色彩与味觉的盛宴海陆鲜汇披萨

色彩与味觉的盛宴海陆鲜汇披萨的做法

4张图片

食材明细

主料

中筋面粉 200克
干酵母 10克
温水 100ML
黄油 20克
盐 8克
糖粉 16克
蛋黄一个

辅料

披萨酱 20克
马苏里拉 150克
荷尔美香肠 数片
红辣椒 半个
猪肉粒 50克
青豆 30克
虾仁 30克

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

海陆鲜汇披萨的做法步骤

1
面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶。
2
酵母加入温水中搅拌至溶化。
3
将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了。
4
取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次。
5
置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上。
6
取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟。
7
披萨盘刷油。
8
将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔。
9
放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出。
10
将烤好的面皮上刷上披萨酱。
11
撒上适量切碎的马苏里拉。
12
放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化。
13
鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用。
14
将所有馅料在盘中均匀的摆好。
15
表面再撒上剩余的马苏里拉碎。
16
放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。

来自美食天下坨坨妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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