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抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷的做法

1张图片

“喜欢淡淡的抹茶清香味道”

食材明细

面糊材料

蛋白霜材料

其他口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

抹茶蛋糕卷的做法步骤

1
低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2
白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
3
加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀
4
再加入蛋黄拌均匀即可
5
蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
6
打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
7
把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
8
放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
9
蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
10
把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可

小窍门

1：蛋白打法哦至湿性即可，过干的话，卷起来容易开裂

来自美食天下吾爱烘焙的作品

使用的厨具：电烤箱

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