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黄豆酱烧猪耳豆的做法

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猪耳豆也叫扁豆、猪耳朵豆角等。可以炖、烧、焖,也可以切丝炒、炝拌。即可以素炒,也可以和肉类搭配烹制。我比较喜欢的素制,特别是和黄豆酱搭配,浓郁的酱香味非常诱人。

食材明细

主料
辅料

黄豆酱烧猪耳豆的做法步骤

  • 黄豆酱烧猪耳豆的做法步骤:1
    1
    主辅料:净猪耳豆角、黄豆酱
  • 黄豆酱烧猪耳豆的做法步骤:2
    2
    起锅热油,炒香葱花。放入摘洗净的猪耳朵豆角。中火煸炒至变色。
  • 黄豆酱烧猪耳豆的做法步骤:3
    3
    放入黄豆酱。煸炒均匀。
  • 黄豆酱烧猪耳豆的做法步骤:4
    4
    加入清水,烧制5分钟左右。根据口味,加少许盐、味精调味。
  • 黄豆酱烧猪耳豆的做法步骤:5
    5
    再烧制1分钟。旺火收汁。
  • 黄豆酱烧猪耳豆的做法步骤:6
    6
    出锅装盘,即可上桌。

小窍门

豆酱已有咸味,最后放盐时是补充调味,一定要先尝尝后再放盐。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 素菜  

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