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四喜鱼丸

№╃茅山妖道
四喜鱼丸的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

四喜鱼丸的做法步骤

  • 四喜鱼丸的做法步骤：1
    1
    鱼肉开片后，用刀顺着鱼的纤维刮片。
  • 四喜鱼丸的做法步骤：2
    2
    葱姜水准备好
  • 四喜鱼丸的做法步骤：3
    3
    用刀拍成细腻的鱼茸刮下来本来就很细了拍了劲道点
  • 四喜鱼丸的做法步骤：4
    4
    把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐蛋清继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。
  • 四喜鱼丸的做法步骤：5
    5
    放馅料
  • 四喜鱼丸的做法步骤：6
    6
    不管怎么样。。想办法包起来。。
  • 四喜鱼丸的做法步骤：7
    7
    鱼丸漂起就好了把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。
  • 四喜鱼丸的做法步骤：8
    8
    收工

小窍门

1做鱼丸一定要顺一个方向搅拌2也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细
来自 美食天下 №╃茅山妖道 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜   儿童   冬季食谱   午餐   工作餐  

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