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南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法

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“第一次尝试用南瓜做戚风，做出来的效果不错，南瓜中的水量，做出来的蛋糕比普通的戚风要湿润，口感也软软的，绵绵的，非常的好吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
白糖 80克
低筋面粉 110克

辅料

南瓜泥 160克
油 35克
柠檬汁 数滴

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离，蛋白中加数滴柠檬汁。
2
用打蛋器把蛋白打发，打至浓稠时分次加入白糖（50克）。
3
将蛋白打发至干性发泡，当提起打蛋器时，蛋白能拉出个一个小而直立的尖角就可以了。
4
蛋黄分离。
5
在蛋黄中加入南瓜泥（南瓜泥：南瓜切块后蒸熟再用搅拌机打成泥状）。
6
加入食用油和剩余的白糖（30克），搅拌均匀。
7
加入过筛后的低筋粉。
8
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
9
将搅拌好的蛋黄糊分2次倒入打发好的蛋白中，翻拌均匀。
10
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，震几下，消除部分气泡。
11
烤箱预热，入烤箱烘烤，下层，170°，30分钟。
12
烤好后取出，倒扣，放凉后脱模。

小窍门

烘烤时间和温度根据自家的烤箱来调整。

来自美食天下 maowo88 的作品

使用的厨具：电烤箱

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