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鳕鱼豆腐汤

鳕鱼豆腐汤的做法

4张图片

“鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐，是一道老少皆宜的补钙佳品。”

食材明细

主料

鳕鱼 300克
豆腐 200克

辅料

盐少许
食用油 适量
姜适量
白酒 1小勺
香菜少许
胡椒粉 半小勺
葱适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

鳕鱼豆腐汤的做法步骤

1
原料。
2
鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。
3
热锅凉油放入鳕鱼块煎制。
4
煎至鱼块微黄后放入姜片炒香。
5
烹入白酒去腥。
6
倒入热水和食盐。
7
放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟。
8
放入胡椒粉和葱末。
9
放入香菜，即可关火。
10
汤汁乳白，鱼肉软嫩。

小窍门

鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎。

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使用的厨具：炒锅

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