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黑森林蛋糕

黑森林蛋糕的做法

1张图片

“简单的制作方法，是采用蛋糕胚，加上奶油和巧克力碎组成，没有真正的黑森林做法复杂，但味道还是好才是我们的追求，对吧”

食材明细

主料

辅料

蛋清 3个
白砂糖 45g
柠檬汁 5g
黑巧克力 150g（80g隔水融化，70g刨碎备用）
淡奶油 300g
水果适量（夹心用）

苦味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

黑森林蛋糕的做法步骤

1
准备好所需材料
2
已融化的巧克力酱加入白糖、牛奶、油混合搅拌均匀
3
把过筛好的低筋面粉加入，搅拌均匀
4
再把蛋黄加入拌均匀即可
5
蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器，打发到湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
6
将一半的蛋白霜与巧克力面糊混合拌均匀
7
再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
8
方型模用锡纸垫好底部，将面糊注入8分满
9
放入预热好的烤箱烘烤（层数如图所示），上火170度，下火120度，烤35分钟
10
蛋糕冷却后切开三片，在一片蛋糕面上抹上奶油
11
中间放些水果做夹心，再拿一片蛋糕重叠上去，再抹上奶油
12
重叠三层后，在蛋糕面上放多些奶油，抹平四个侧面，将平面多余的奶油抹掉，抹平平面即可
13
抹好奶油的蛋糕，撒上黑巧克力碎装饰即可
14
就这样完成

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使用的厨具：电烤箱

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