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圣诞糖霜饼干

圣诞糖霜饼干的做法

1张图片

“圣诞节快到了，尝试着做了一次糖霜饼干。首次挑战糖霜饼干，有那么多优秀老师的菜谱在上面，我这个实在是不好意思发布。不过这是我的第一次，我要留作纪念。也让刚刚学做糖霜的朋友看到，会给它们增加信心，呵呵。”

食材明细

主料

黄油 200克
低粉 330克
白糖 120克
鸡蛋一个

辅料

糖霜 100克
蛋白 14克
白巧克力 适量
柠檬汁 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

圣诞糖霜饼干的做法步骤

1
低粉筛好备用。
2
黄油软化后和糖混合。打发至颜色变浅，呈蓬松羽毛状。
3
加入50克筛好的低粉。
4
鸡蛋打散。
5
分次加入全蛋液。
6
搅打至完全融合。
7
加入280克筛好的低粉。
8
用刮刀搅拌均匀成面团。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1个小时左右，至步沾手。
9
用硬一点的白纸，画出圣诞人物并裁好备用。
10
取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成0.5厘米厚的薄片，再放入冰箱冷冻5分钟。
11
取出面片，裁出模型。
12
预热烤箱，165°，上下火，15分钟。烤好后放凉。
13
备好白巧克力，隔水将巧克力化开。
14
趁热将雪花，圣诞老人胡子，帽子，手套，鞋子等需要白颜色的地方做好。
15
制作糖霜。蛋白14克，糖霜100克，柠檬汁数滴。
16
将蛋白搅打成粗泡。
17
放入糖霜。
18
放入数滴柠檬汁，搅拌。糖霜的浓稠度就用柠檬汁调。
19
调至糖霜用勺子提起来往下倒的时候，纹路不会马上消失。（我调的有些稠了感觉，因为是第一次做，不敢太稀，慢慢掌握吧）
20
调好的糖霜，分别放入裱花袋，各滴入不同的颜色，调匀，准备上颜色。
21
先将需要红颜色饼干铺上，晾干。
22
初见成效。
23
接下来就有点感觉了，太好玩儿了。
24
每用一个颜色，一定要干了，才能再上另外一个颜色，不然的话会花。
25
哇，大功告成，好开心啊。

小窍门

首次接触糖霜真的好考验人那，不过通过实践，自己动手，又一次的让我感受倒：世上无难事，只要你愿意。哈哈。

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使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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