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葡萄干南瓜发糕

如影随行1974

葡萄干南瓜发糕的做法

1张图片

“儿子大概是真的吃腻蛋糕、面包了。今天点餐要吃葡萄干发糕，唯一的要求是葡萄干多加点儿。作为妈妈，更希望他能多吃一些蔬菜、粗粮什么的，所以加了南瓜进去，又漂亮又营养。”

食材明细

主料

南瓜泥 250克
低粉 300克
葡萄干 50克

辅料

酵母 4克
白砂糖 10克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

葡萄干南瓜发糕的做法步骤

1
南瓜切片儿，上锅蒸十分钟。
2
蒸好的南瓜用叉子压成泥备用。
3
将南瓜泥晾至温热，加入酵母和糖拌匀。
4
加入面粉，手动搅拌成团。南瓜泥饱含水份，无需另外加水。
5
很粘，所以我用面包机和面。图简单的话直接用筷子拌到均匀也是可以的。
6
葡萄干事先用水泡发。
7
揉面十分钟左右将葡萄干拌入面团中。
8
八寸圆模事先抹油防粘。将面糊倒入模具，按平。
9
蒸锅内加热水，将模具放上去，借助水温发酵一个小时，发至两倍大。
10
倒掉锅中热水，装上足量冷水，开火开蒸。
11
大火蒸30分钟。关火焖5分钟。
12
出锅，底面，葡萄干够多吧，哈哈。
13
表面略微凹凸，无伤大雅。
14
涨发不错。
15
内部气孔均匀。南瓜香味浓郁，葡萄干清甜。无油低糖。够健康。

来自美食天下如影随行1974 的作品

使用的厨具：蒸锅

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