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橙皮杏仁辫子吐司

橙皮杏仁辫子吐司的做法

4张图片

“现在吃糖渍橙皮上瘾了，因为做糕点实在是香，而且橙皮具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效，对人体很有好处。”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
橙汁 130克
橙皮碎 50可
蛋液 40克

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 20克
酵母 3克
刷表面蛋液 10克
杏仁片 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

橙皮杏仁辫子吐司的做法步骤

1
面包桶内放入蛋液、橙皮碎
2
倒入橙汁
3
放入面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，开始和面20分钟
4
20分钟后放入黄油再和面30分钟
5
进行发酵
6
发好的面团排气后分成9份，醒15分钟
7
取3个面团搓成长条
8
编成辫子
9
卷起
10
全部做好，放入模具，放入烤箱发酵
11
发好的面包胚刷上蛋液，撒上杏仁片
12
烤箱预热，180度中下层烤35分钟左右，上色后盖上锡纸

小窍门

面粉吸水性都不同，要逐步添加。大概烤5分钟上色后盖上锡纸。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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