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红酒烩猪肘—自动烹饪锅食谱

捷赛私房菜

红酒烩猪肘—自动烹饪锅食谱的做法

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“十二道锋味中谢大厨的“红酒肘子”，不知让多少观众为之倾倒，看完后您是否也有一种跃跃欲试的感觉呢！今天，我们烹饪实验室也研制了一份简单的做法，教您用自动烹饪锅轻松品味“锋味厨房”。”

食材明细

主料

猪肘 1400克
西芹 30克
苹果半个
油 15毫升
金针花 6根
盐 6克
红酒 200毫升
水 800毫升

辅料

胡萝卜 50克
洋葱 50克
蒜 1头
辣椒 20个
冰糖 6粒
花椒 10粒
苏打水 200毫升

酸甜口味
烩工艺
数小时耗时
普通难度

红酒烩猪肘的做法步骤

1
猪肘去除余毛，冷水入锅焯烫15分钟，捞出后洗净血沫；
2
胡萝卜、芹菜、洋葱、苹果切块，猪肘用刀从内部划开，以便更好入味；
3
锅内倒油放入调料、处理好的主辅料和红酒、苏打水以及清水；
4
盖好锅盖，启动【腐乳蹄】功能；
5
待烹饪结束后，将肘子捞出，充分搅拌剩余食材，将汤汁淋在肘子上即可。

小窍门

1、焯烫时刻放少许胡椒粒、香叶和白醋，去腥效果会更好；
2、葡萄酒不可过多，以免成菜口感变酸；
3、可加一些罗勒叶、迷迭香增加香味。

来自美食天下捷赛私房菜的作品

使用的厨具：其它、焖烧锅

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