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豆浆戚风蛋糕

豆浆戚风蛋糕的做法

2张图片

“昨天早餐喝剩的豆浆，用它烤了一个戚风蛋糕，很软很棉，豆浆味特别浓，和喝豆浆完全是不一样的感觉。”

食材明细

主料

低筋面粉 95克
鸡蛋 6个
黄油 20克
食用油 30克
豆浆 65克

辅料

细砂糖 90克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

豆浆戚风蛋糕的做法步骤

1
食用油，黄油和豆浆混合，小火加热至黄油融化备用。
2
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
3
蛋白中滴入几滴白醋，加入糖，打发至湿性发泡，加入打散的蛋黄，翻拌均匀。
4
筛入低粉，翻拌均匀。
5
倒入豆浆黄油和食用油的混合液体，快速的翻拌均匀，以免消泡。
6
把翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圆模中，用手轻晃几下，再用力震几下，震出大气泡。
7
送入事先预热好的烤箱下层，上下火150度，60分钟。
8
烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，降温后即可脱模。
9
切块即可食用，送了一些给邻居，他们都说好看又好吃。
10
成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。我这次用的鸡蛋比较小，每个带壳40克，所以多加了一个鸡蛋。

来自美食天下美乐猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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