客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

全麦圣诞花环面包（手工揉面）

小耳Maggie
全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法

  3张图片

“MerryChristmas！面包花环，观赏性和实用性并重！”

食材明细

主料
辅料

全麦圣诞花环面包的做法步骤

  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：1
    1
    准备面包原料
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：2
    2
    鸡蛋，糖，酵母放一边；盐放另一边
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：3
    3
    倒入牛奶
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：4
    4
    用筷子搅拌成棉絮状，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：5
    5
    20分钟后取出，面团较为湿润
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：6
    6
    倒出来开始揉面，双手揉面，手腕用力，揉5分钟
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：7
    7
    接着搓面，一手轻抓一端，另一只手向前搓
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：8
    8
    向后卷，揉几下，再接着向前搓，这个过程需要10-15分钟
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：9
    9
    直到面团三光，就可以加入黄油了
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：10
    10
    面团稍压扁，加入室温软化的黄油，收口
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：11
    11
    双手揉面直至黄油完全被面团吸收
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：12
    12
    轻抓面团摔面
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：13
    13
    往前卷，收起来
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：14
    14
    揉几下
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：15
    15
    揉成长形，继续摔面
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：16
    16
    摔面10分钟之后收圆检视出膜状态
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：17
    17
    切一小块，收圆，静置30秒
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：18
    18
    拉出手套膜，透光，即可
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：19
    19
    将两个面团都成一体，收圆，放在干净干爽的容器里，准备发酵
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：20
    20
    放烤箱发酵，盖保鲜膜，60分钟
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：21
    21
    准备表面装饰，蔓越莓和葡萄干温水浸泡5分钟后，沥干水分，切碎
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：22
    22
    60分钟过后，取出面团，检视发酵情况
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：23
    23
    戳个洞，不倒塌就可以了
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：24
    24
    把面团倒出来，看以看见里面的组织很好
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：25
    25
    揉圆排气
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：26
    26
    分割成6等份，盖保鲜膜松弛15分钟
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：27
    27
    15分钟后，面团变大了一点
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：28
    28
    分别搓成6条长条
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：29
    29
    取三条一端粘合压住
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：30
    30
    编辫子
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：31
    31
    另外三条也如此操作，得到两条大辫子
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：32
    32
    两条大辫子围成圆圈，接好借口
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：33
    33
    盖保鲜膜放进烤箱发酵30分钟
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：34
    34
    30分钟过后，体积明显变大；此时擦干烤箱，预热170度，10分钟
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：35
    35
    刷蛋液，洒蔓越莓和葡萄干碎
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：36
    36
    放进预热后的烤箱，170度，烤15-20分钟
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：37
    37
    放上装饰，圣诞气氛就出来了
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：38
    38
    MerryChristmas!
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：39
    39
    拉丝效果不错
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：40
    40
    浓浓的麦香味
  • 全麦圣诞花环面包（手工揉面）的做法步骤：41
    41
    这个圣诞很温暖！

小窍门

1.蔓越莓和葡萄干碎要改成出炉后面包上刷蜂蜜水，然后再放上去；因为跟面包一起烤，就容易烤干，吃上去略苦2.温度和时间要根据自己的烤箱做适当的调整
来自 美食天下 小耳Maggie 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   儿童   面包   圣诞节  

你可能还喜欢

更多
烘焙 儿童 面包

热门专题

更多
冰糖湘莲 红豆沙 豌豆黄 玛德琳蛋糕 南瓜吐司 西瓜西米露 汤种北海道吐司 土豆粉蒸肉 凉拌海蜇头 芝麻薄脆饼 烧仙草 风味茄子 蔓越莓玛格丽特 乡巴佬鸡蛋 金桔酱

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹
美食天下手机客户端