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莲蓉一口酥

莲蓉一口酥的做法

1张图片

“这个一口酥，很迷你，一口一个，馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。”

食材明细

主料

黄油 50克
鸡蛋 20克
莲蓉馅 适量
黑芝麻 适量

辅料

低筋面粉 100克
细砂糖 25克
表面蛋黄液 适量

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

莲蓉一口酥的做法步骤

1
黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白
2
分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次
3
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
4
把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
5
然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致
6
然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可
7
在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；
8
把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
9
然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。

来自美食天下荷私厨的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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