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【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法

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喜羊羊,美羊羊,懒羊羊,别看我只是一只羊,羊儿的聪明难以想像……,今天是马年的最后一天了,我们又迎来了新的一年——羊年了。
好开心,快过年了,不知不觉,又过了一年,这一年有开心的,有不开心的,涛妈在这年里最大的收获是收获了一堆爱烘焙的好朋友,群友们都好好,在这样一群朋友中,涛妈成长了不少,学会了好多好多,也经历了不开心的事情,也学会了看淡了许多事,放下了许多的事,这样的成长,让我觉得自己很幸福哦!
新的一年到了,涛妈做了可爱的羊羊面包,包上红红火火的大红豆馅,给大家拜年来了,哈哈,希望新的一年能给大家送上更多好吃的点心,好吃的家常菜,涛妈的年菜也要准备开动了,希望大家也能喜欢!
新的羊年,希望大家顺顺利利,身体健康!羊年大吉,像喜羊羊一样天天快乐!

食材明细

主料
辅料

喜羊羊面包的做法步骤

  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:1
    1
    将所有材料包括老面团(上一次做吐司剩下的面团,就是老面团,本身已经有盐糖之类的了)除红豆馅和黑巧克力外,按先揉出筋,再放黄油的后油法手揉至可以拉出薄膜,表面光滑不粘手的阶段。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:2
    2
    揉好的面团表面光滑,可以拉出比较结实的薄膜。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:3
    3
    将面团放进发酵箱,39度发至2.5-3倍的大小。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:4
    4
    将发好的面团取出,轻拍几下,把里面的气排出来,滚圆。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:5
    5
    然后分成6个约55克重的面团,滚圆,放一边松驰15分钟。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:6
    6
    将松驰好的面团擀成大片圆形,用刀分割成过程图的五份。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:7
    7
    然后将4小份整形成图的样子。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:8
    8
    大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:9
    9
    对折收好口,(第一个按原整形方法切了点边,后来发现不切也行的,大家就收口好了,不用切了)。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:10
    10
    然后将绵羊的面团按图组合起来,一个绵羊的外形就出来了哦。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:11
    11
    将所有的绵羊面包胚放在不粘烤盘上,烤箱放入一碗的开水(我这里只有约2度的室温了,所以用了开水,平时室温高的时候,温水就行了),将不粘烤盘放进烤箱,关上烤箱门,进行第二次发酵。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:12
    12
    发酵约1小时,中途要是水冷了可以换一碗水,在保持一定温度和湿度的情况下,发至2.5倍大小。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:13
    13
    趁着发面团的时候,我们来制作表面的香酥粒哈!香酥粒原料:黄油22克、砂糖15克、低粉35克。制作香酥粒:将黄油软化至比需要打发时还要软一些,加入砂糖搅匀,然后加入低粉,双手轻搓即成。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:14
    14
    将发好的面包胚表面刷上蛋液,在羊的身体中间撒上香酥粒。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:15
    15
    烤箱180度预热,用烤网,放中上层,上下火烤12-15分钟。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:16
    16
    至面包表面金黄上色即可取出放烤网上晾凉。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:17
    17
    溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。
  • 【喜羊羊面包】喜气洋洋迎羊年的做法步骤:18
    18
    这样有香酥粒的面包,烤好冷却后立刻食用最美味哦,香酥粒放久了,会有点软,没有这么美味的呢。

小窍门

1、现在天气好冷了,有发酵工具的朋友可以用发酵工具,没有的,在烤箱放入热水,就可以发酵了,但容易冷,水冷了要记得换一碗新的热水哈。
2、造型的小面包的面团相对不要太粘太软,这样不好整形,出来了,也容易变形,所以液体量做参考,大家留下10克的水量来看着面团的状态决定放不放。
3、这次的小面包用了老面团,是因为涛妈正好有剩下的老面团,要是没有的,按自己要的比例来换算成自己要做的面粉总量,这个量做了六个小面包,建议大家就做大概200克以下的面粉量就好,整形比较慢,做太多,容易前面的发起来了,后面的还没有整形好呢。
★4、不同的烤箱的烤制温度和时间都不一样的,时间温度只供参考,大家根据自己的烤箱来调整温度时间哈。
来自 美食天下 小瑶的美食 的作品
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶   儿童节  

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