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南瓜绣球包

南瓜绣球包的做法

3张图片

“用南瓜泥做的面包，香甜松软，虽然做法复杂了点，但做出的造型很漂亮。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
南瓜泥 80克

辅料

黄油 10克
盐 2克
糖 20克
酵母 3克
鸡蛋 1个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

南瓜绣球包的做法步骤

1
南瓜蒸熟后用料理机打成泥
2
面包桶内依次放入南瓜泥、蛋液、面粉、对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖起来
3
和面20分钟后放入黄油再和面30分钟，进行发酵
4
发好的面团取出
5
面团排气后分成12个30克左右的面团，醒10分钟
6
把面团擀成椭圆形，底部薄一点
7
从上往下卷起，再醒10分钟
8
取2份搓成15厘米长的长条
9
交叉
10
下面两条交叉
11
再把两侧相邻的两个条分别交叉。
12
重复10、11步骤全部编好，底部捏牢
13
翻面，从小的一头往上卷起，接口处捏牢，整理成圆形
14
放入烤箱进行发酵
15
发好的面包胚刷上蛋液
16
烤箱预热，175度上下火15分钟

小窍门

接口处一定要捏牢。面团和的不要太湿。上色严重时盖上锡纸。

来自美食天下飘雪厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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